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OIV
www.oiv.int

LEGIFRANCE
www.legifrance.gouv.fr

INAO
www.inao.gouv.fr

BLOUIN J. - 1992-  Techniques d’analyses des moûts et des vins - DUJARDIN-SALLERON.

FLANZY C. -1998- Œnologie: fondements scientifiques et technologiques - LAVOISIER

RIBEREAU-GAYON P., DUBOURDIEU D., DONECHE B., LONVAUD A. -1998- Traité d’œnologie, 1.Microbiologie du vin, vinification - DUNOD

RIBEREAU-GAYON P., DUBOURDIEU D., GLORIES Y., MAUJEAN A.-1998- Traité d’œnologie, 2.Chimie du vin, stabilisation et traitements - DUNOD

BLOUIN J., PEYNAUD E. -2002- Connaissance et travail du vin - DUNOD

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